قد يظن البعض أن الاستغناء عن الفاكهة والخضراوات أمر بسيط طالما يحصلون على ما يكفي من السعرات الحرارية. لكن الحقيقة أن الجسم لا يحتاج فقط إلى طاقة، بل إلى عناصر دقيقة وأساسية يصعب تعويضها من مصادر أخرى.

والامتناع التام عن تناول الفاكهة والخضراوات لا يسبب أزمة فورية، لكنه يفتح الباب تدريجياً لسلسلة من التأثيرات الصحية التي قد تمتد إلى الهضم، والمناعة، والقلب، وحتى الدماغ، بحسب تقرير في موقع "VeryWellHealth" الصحي.

وتُعد الفاكهة والخضراوات مصدراً رئيسياً لفيتامينات ومعادن أساسية مثل فيتامين C، وفيتامين A، وحمض الفوليك، والبوتاسيوم. ويدعم فيتامين C المناعة والتئام الجروح، وفيتامين A ضروري لصحة النظر، بينما يلعب حمض الفوليك دوراً مهماً في تكوين الخلايا والحمض النووي، ويساعد البوتاسيوم في تنظيم ضغط الدم ووظائف العضلات