تُعدّ البذور، بما فيها بذور الكتان وبذور الشيا، مصدرًا مهمًا للعناصر الغذائية والفوائد الصحية. وتحتوي مركبات قد تُقلل من خطر الإصابة بالأمراض.

علاوةً على ذلك، قد تكون البذور صغيرة الحجم، لكنها غنية بالعناصر الغذائية المهمة. كما أنها غنية بالألياف، والدهون الصحية، والبروتين النباتي، مما يجعلها إضافة ممتازة إلى أي نظام غذائي متوازن. وفي هذا الصدد، اكتشفوا أفضل الأوقات لتناول البذور المختلفة للحصول على فوائدها صحية.

بذور الشيا

تشبه بذور الشيا بذور الكتان إلى حد كبير، فهي غنية بالألياف وأحماض أوميغا 3 الدهنية، بالإضافة إلى العديد من العناصر الغذائية الأخرى.

تحتوي حصة 100 غرام من بذور الشيا ما يلي:

ومثل بذور الكتان، تحتوي بذور الشيا أيضًا عدد من مضادات الأكسدة البوليفينولية الهامة.

بذور اليقطين

تُقدم بذور اليقطين فوائد صحية جمّة. فهي غنية بالعناصر الغذائية كالألياف والدهون الصحية والأحماض الأمينية ومضادات الأكسدة (مثل التوكوفيرولات والكاروتينات)، كما أنها غنية بالمركبات التي تدعم الصحة العامة.

أظهرت الدراسات أن اليقطين وبذوره قد تُساعد في:

بذور دوار الشمس

يحتوي 100 غرام من بذور دوار الشمس ما يلي:

كما أن بذور دوار الشمس غنية بالعناصر الغذائية، بما في ذلك البروتين، والدهون غير المشبعة، والألياف، والفيتامينات (خصوصًا فيتامين هـ)، والسيلينيوم، والنحاس، والزنك، وحمض الفوليك، والحديد، وغيرها.

علاوةً على ذلك، تحتوي بذور دوار الشمس نسبة عالية من الزيت، معظمه من حمض اللينوليك، وهو حمض دهني أوميغا-6 صحي. وإليكم بذور دوار الشمس: طاقة طبيعية وفوائد صحية مذهلة.

من ناحية أخرى، يحتوي زيت وبذور دوار الشمس أيضًا حمض الأوليك، وهو دهون أحادية غير مشبعة صحية، والتي تُساعد على خفض مستوى الدهون الثلاثية والكوليسترول الضار (LDL) ورفع مستوى الكوليسترول الجيد (HDL). وهذا بدوره يُساهم في دعم صحة القلب.

بذور الكتان

بذور الكتان، مصدر غني بالألياف وأحماض أوميغا-3 الدهنية، وخاصة حمض ألفا لينولينيك (ALA). ولترطيب البشرة وصحة الشعر.. إليكم كيفية استخدام بذور الكتان بهذه الوصفات!

مع ذلك، تتركز أحماض أوميغا-3 الدهنية داخل القشرة الخارجية الليفية للبذرة، والتي يصعب على جسم الإنسان هضمها.

تحتوي حصة 100 غرام من بذور الكتان الكاملة مزيج متنوع من العناصر الغذائية:

من ناحية أخرى، تحتوي بذور الكتان أيضًا عدد من البوليفينولات المختلفة، وخصوصًا الليغنان، التي تعمل كمضادات أكسدة مهمة في الجسم.